SONRADAN EKLEDİKLERİM
Eveeeettt, geldik benim en sevdiğim yere.
Öncelikle söyleyeyim, karadeniz yemekleri benim damağımın en iyi bildiği tatlardır! Hele ki, lahana yemekleri ve nohut en sevdiğim iki yemektir. Çünkü anneannem en güzellerini yapar:) Mesela kurban bayramından sonraki akşamlarda iç yağları ve kemikleri kullanarak nohut yapar... İlik gibi erir o nohut. Lahanayı da öyle yapar, kemikle ilikle beraber ağır ağır pişirir... Bunlara nazaran hamsili pilav ya da hamsili ekmek daha az pişer bizim evde. Hamsiyi düz severiz :) Mısır ekmeğini de çok severim, sıcacık fırından yeni çıkmış, ekşi ev yoğurduyla karıştırıp yemek...
İşin özüne gelirsek, burayı çok seviyorum. Çünkü yemekleri antin kuntin hallere çevirmeden, aynı anneannem stili yapıyorlar. Olduğu gibi. Hem de çok lezzetli. Burada nohut yemeyi çoook seviyorum. Çünkü ağzımda eriyor. Bıraksalar 3 4 tabak yerim yani. Lahanaları ve sulu yemekleri de hep öyle çok lezzetli oluyor. Dolma da öyleydi. Daha öncesinde farklı şeyler de yemiştim. Karalahana çorbası da çok güzel oluyor. Genelde çok aç gidip çekmeden yemeğe daldığım için! fotoğraf yok. Ama nasılsa daha çok giderim, sizle paylaşırım. Tatlı hiç yemedim. Ama anneannem usulü fındıklı şerbetli şeyler yapıyorlar. Anneannem de öyle evde fındık ve şeker varsa her türlü bi tatlı çıkarır ortaya:)
Sulu yemeklerinin haricinde pideleri inanılmaz güzel! Tam Karadeniz işi, ideal incelikte ve yumuşaklıkta. Biz kaşarlı kavurmalı yemiştik, bu yediklerimizle beraber ikisi 50 TL tutmuştu. İnanılmaz bence. Sözde meşhur esnaf lokantalarına gitsek şunların yarısına 50 TL zor öderiz.
Sahibi olan kişi de inanılmaz tatlı. Sinemaya meraklı, kısa film çekmişti en son:) acaba ne yaptı? Kendisinin ülkeyi dumur edecek nitelikte eylemleri var. Gidip sorarsanız uzun uzun anlatır. Hayata bambaşka bakıyor. İşin özü, ben burayı evim gibi seviyorum. Evimde gibi güzel yemekler yiyorum. Öyle mutlu çıkıyorum. Hem de hiç bir süsü püsü, gösterişi olmadan bunu yapıyorlar. Demek ki daha mühim kriterler var. Esnaf lokantasını her zaman daha çok severim. Ama evlerimizde en güzelini yaptığımız için genelde beğenmek de zor olur. Burayı sahiden seviyorum, yolunuz düşerse mutlaka uğrayın. Ortaya karışık bir şeyler tadıverin.
Yakın zamanda uğrayıp yeni görsellerle yediklerimden söz ederim.
Benden önce davranmak isterseniz;
Sonradan eklenenler;
Laz böreği, enginar ve köfte pilav yedik. Köfte çok güzeldi. Sıkı köfteydi. Ama sert ve kuru değil. Patatesler birazcık yağ çekmişti ama zaten patates yemeyen bir ben için çok önem arz etmedi. Burası bir lokanta olduğundan hazırlanıp beklemesi çok normal. Bu süreçte de elbette yağ çekiyor. Laz böreğini çok beğendim. Hafifti muhallebisi tam kıvamındaydı. Bazı yerlerde çok muhallebi koyuyorlar, yufkalar yumuşuyor çıtırlığını kaybediyor. Ayrıca fotoğraftaki yoğurt bildiğiniz ekşi köy yoğurdu. Mısır ekmeğini içine ufalayıp yeriz biz. Çok lezzetli olur.
Bunların haricinde her zaman nohut, pazı kavurma ve karalahana dolması yerim zaten. Bu sefer enginar yedik. Onu da çok beğendim. Enginar'ı hafif diri bırakmışlar. Bence tam olması gereken kıvam.
Adres
https://www.zomato.com/tr/istanbul/%C5%9Fim%C5%9Fek-karadeniz-pide-salonu-1-asmal%C4%B1mescit-istanbul
Afiyetle Kalın!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder